Osma-Minuman dingin yang baru diekstraksi dalam 90 detik

Cara baru untuk menyeduh dan menikmati kopi

Kopi mengandung spektrum senyawa rasa dan aroma yang luas yang menjadi hidup melalui penyeduhan. Kami berusaha untuk menangkap senyawa-senyawa ini secara luas melalui pemikiran ulang tentang bagaimana kopi diekstraksi pada tingkat fisika, sambil mempertahankan bagian terbaik dari espresso UX tradisional. Osma Pro baru adalah hasilnya.

Minuman dingin tradisional menangkap senyawa-senyawa sensitif terhadap panas yang dapat dihancurkan oleh air panas, namun minuman 12+ jamnya akan kehilangan senyawa-senyawa yang sensitif terhadap waktu.

Metode penyeduhan panas menangkap senyawa-senyawa volatil yang sensitif terhadap waktu yang memberikan kopi rasa renyah, cerah, dan memberikan kesegaran, namun menghancurkan senyawa-senyawa sensitif terhadap panas sebelum dapat dirasakan.

Osma menggunakan harmonik dan resirkulasi untuk mengekstraksi berbagai senyawa rasa dan aroma secara dingin, menghasilkan cangkir yang kuat dan kompleks dengan krema dan rasa di mulut seperti espresso, dengan hasil ekstraksi yang lebih tinggi dalam dua menit dibandingkan dengan minuman dingin tradisional yang dapat dicapai dalam 24 jam.

Teknologi inti

Osma menyeduh hingga 12oz kopi es dingin hingga hasil ekstraksi 20%+ dalam waktu kurang dari dua menit. Mekanisme dasar kerja kami adalah mikrokavitasi: ribuan gelembung mikro terbentuk dari pelepasan karbon dioksida yang terperangkap di dalam biji kopi bubuk, lalu terurai di dalam portafilter, membuang energi yang dibutuhkan untuk mengekstrak berbagai macam senyawa rasa dan aroma.

Kami memfasilitasi mikrokavitasi melalui tiga proses yang tumpang tindih:

Resirkulasi

Air mengalir terus menerus dari cangkir atau teko melalui kopi di portafilter, mengekstraksi lebih banyak air setiap kali siklusnya

Tekanan

Saat kopi di portafilter mekar, beban tekanannya di loop meningkat, mencapai 10+ bar selama penyeduhan

Harmonik

Kami memodelkan pompa diafragma kami sebagai sumber titik dan volume internal serta luas penampang – sedotan masuk, saluran internal, volume pompa itu sendiri, dan portafilter – sebagai saluran transmisi akustik. Pompa beroperasi pada frekuensi yang diketahui, dan kami mengukur sisa saluran sehingga frekuensi ini menjadi aditif tepat di tempat keping kopi berada di portafilter, membuang energi maksimum pada titik saluran ini.

Paten tertunda:

RESIRKULASI INFUS Aplikasi Paten AS: 20210076699

PERANGKAT INFUS DAN PROSES SERTA METODE PENGGUNAAN SAMA US Patent Permohonan : 20210076871

Seduh dengan cepat hingga 12oz sekaligus

Efisiensi Osma yang luar biasa memungkinkan Anda membuat segalanya mulai dari minuman espresso dingin 8.0oz yang intens (3+ TDS) hingga 12oz yang memiliki kekuatan serupa dengan minuman dingin perendaman tradisional (2.0 TDS), semuanya dalam waktu kurang dari dua menit:

Giling kopi favorit Anda seperti halnya espresso: 200-300 mikron.

Muat dan distribusikan secara merata sekitar 21 gram ke dalam portafilter 58mm E61.

Isi gelas dengan es dan sekitar 8 ons air. Letakkan di atas Osma, posisikan sedotan masuk, dan tekan start.

Pompa diafragma yang disetel akan menyedot air sedingin es dari cangkir dan memaksanya melewati kopi di portafilter, di mana ia akan mengambil senyawa rasa dan aroma pertama dan jatuh kembali ke dalam cangkir, menyelesaikan siklus pertama dari sirkulasi berulang dan sirkulasi kami. proses pembuatan bir.

Ditampilkan di sini dalam pembuatan bir tumbler 8oz pada prototipe fungsional kami